Kuchen ohne Backen

Einen Tortenring auf eine Tortenplatte stellen und das Mandel-Dattel-Püree als Kuchenboden in der Form verteilen und festdrücken.
Die Cashewkerne abtropfen lassen. In einen Mixer geben. Das Kokosfett leicht erwärmen, bis es flüssig wird. Zusammen mit dem Zitronensaft, dem Agavensirup, dem Joghurt, der Vanille und 1 Prise Salz zu den Cashewkernen in den Mixer geben und feincremig pürieren. Gut die Hälfte der Masse auf den Boden in die Springform geben und glattstreichen. Die Himbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Hälfte davon zur restlichen Käsecreme geben und alles erneut pürieren. In die Form geben und glatt streichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Zum Servieren den Tortenring lösen. Die Torte mit den übrigen Himbeeren bestreuen. Mit geraspelter Schokolade und Gänseblümchen garnieren.

unter Rühren schmelzen lassen. Wieder von der Hitze nehmen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte vom Zucker und dem Likör ebenfalls auf dem heißen Wasserbad cremig rühren. Wieder von der Hitze nehmen und unter Rühren die geschmolzene Kuvertüre einfließen lassen. Abkühlen lassen oder über einem kalten Wasserbad kalt rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und unter die Schokoladencreme rühren. Den Eischnee unterziehen und die Hälfte der Creme auf den Tortenboden füllen. Glatt streichen. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Auf der Creme auslegen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Zum Verzieren die Sahne mit der Vanille cremig schlagen. Auf der Tarte verstreichen und mit den verlesenen Himbeeren garnieren.