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Backöfen mit Dampffunktion
Backöfen mit Dampffunktion erweitern die Zubereitungs-Möglichkeiten deutlich und sorgen auf komfortable Weise für perfekte Ergebnisse. Ist dein neuer Backofen mit einem Dampfgarer ausgestattet, sparst du dir die Anschaffung eines zusätzlichen Geräts und kannst dich zum Beispiel über knackiges Gemüse oder köstliche Sous-vide-Gerichte freuen.
Die Vorteile von Backöfen mit Dampffunktion
Dampf im Backofen – ist das überhaupt sinnvoll? Wenn du dir diese Frage stellst, gibt es eine klare Antwort: Und wie! Mit Dampf garst du Gerichte extra schonend, sodass die Nährstoffe optimal erhalten bleiben und sie besonders intensiv schmecken. Du benötigst dabei praktisch kein Öl und sparst so – falls gewünscht – einige Kalorien ein. Ist ein Dampfgarer im Backofen integriert, nutzt du darüber hinaus die klassischen Funktionen wie Ober- und Unterhitze oder Umluft und wechselst einfach auf Knopfdruck zwischen trockener Hitze und Dampffunktion.
So funktionieren die Kombigeräte
Backöfen mit Dampffunktion verfügen über einen Wassertank, einige lassen sich mit dem Wasseranschluss koppeln. Erstere installierst du flexibel; Modelle mit Festanschluss sollten möglichst nah an der Wasserquelle platziert werden. Ein Heizelement erhitzt die Flüssigkeit und leitet den dadurch entstehenden Dampf über schmale Rohre in den Innenraum. Du steuerst den Zulauf über das Bedienpanel des Ofens.
Für diese Gerichte nutzt du einen Dampfbackofen
Backofen mit Dampfgarer setzt du für eine Vielzahl an Rezepten ein. So gelingen etwa Sous-vide-Gerichte in Perfektion. Dazu vakuumierst du Fleisch oder Gemüse und garst die Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen über einen langen Zeitraum. Das funktioniert prinzipiell auch im Wasserbad, mit einem Backofen plus Dampffunktion regelst du die Temperatur allerdings exakter. Backöfen mit Dampffunktion eignen sich zudem, um Brot besser aufgehen zu lassen und knuspriger zu machen. Fleisch bleibt saftig, Fisch behält seine Struktur – und das praktisch ohne dein Zutun.
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