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Nudelmaschinen
Nudelmaschinen gehören in jede Küche, in der gern und oft Pasta gekocht wird. Hausgemachte Nudeln schmecken um ein Vielfaches besser als die Pasta aus der Packung. Im Onlineshop erwarten dich erstklassige Nudelmaschinen italienischer und deutscher Hersteller, mit denen du Lasagne, Tagliatelle, Ravioli und Spaghetti im Handumdrehen selber machst.
Nudelmaschinen für original italienische Pasta
Mit einer Nudelmaschine stellst du deine Lieblingspasta ganz leicht zu Hause her. Alles, was du dafür brauchst, sind ein bisschen Zeit, Mehl, Eier, Salz und Wasser. Entdecke im Onlineshop hochwertige Nudelmaschinen, die leicht zu bedienen und zu reinigen sind!
Die klassische Pastamaschine
Die traditionelle Nudelmaschine besteht aus Walzen, die den Nudelteig zu Platten presst. Sie wird in der Regel mit einer Handkurbel betrieben. Dank verschiedener Vorsätze lassen sich mit Nudelmaschinen unterschiedliche Nudelsorten wie Lasagne, Tagliatelle, Spaghetti oder Tagliolini herstellen. Die Nudelmaschine wird mit einem Schraubstock am Tisch oder an der Arbeitsplatte befestigt, damit sie während des Betriebs fest steht und nicht verrutscht. Saugnäpfe sorgen für zusätzlichen Halt auf dem Untergrund.
Nudelmaschinen – einzeln oder im Set
Du findest im Angebot einfache Nudelwalzen oder komplette Pastamaschinen-Sets, die sich aus mehreren Komponenten zusammensetzen. Die meisten Modelle sind aus verchromtem Stahl gearbeitet und dadurch sehr hochwertig. Einige Nudelmaschinen werden inklusive eines Pastatrockners geliefert: Dieses praktische Zubehör sieht wie eine kleine Garderobe aus, an deren Stangen sich lange Pasta komfortabel aufhängen und trocknen lässt.
Einzelne Einsätze für Nudelmaschinen
Für viele Nudelmaschinen lässt sich Zubehör wie Einsätze oder Pastatrockner auch nachkaufen. Zur Grundausstattung der meisten Pastamaschinen gehört die Nudelwalze für Lasagneblätter und Fettuccine. Wer gerne Spaghetti oder gefüllte Ravioli isst, findet entsprechende Einsätze im Sortiment. Kurze Pastasorten wie Penne, Fusilli oder Farfalle lassen sich mit einer klassischen Nudelmaschine nicht direkt herstellen. Allerdings verwendest du die Lasagneblätter mit etwas Geschick und Fingerspitzengefühl als Basis für die Herstellung kurzer Nudelsorten.
Ravioli-Formen für leckere gefüllte Pasta
Mit einer Teigplatte aus der Nudelmaschine lassen sich mit einer sogenannten Ravioli-Form auch gefüllte Nudeln selbst kredenzen. Die praktischen Aluminium-Formen sehen im Prinzip aus wie Eiswürfel-Formen und werden oftmals mit einem kleinen Nudelholz geliefert. Die Zubereitung von Ravioli gelingt mit diesen Formen ganz einfach: Zuerst legst du eine Teigplatte auf die Form und drückst sie leicht in die Nudelausbuchtungen. Dann gibst du die Füllung hinzu. Nun wird eine zweite Teigplatte darübergelegt. Mit dem Nudelholz presst du die beiden Pastaplatten fest zusammen, sodass Ravioli entstehen und du den überstehenden Teig einfach abnimmst. Ravioli lassen sich übrigens auf vielfältige Weise füllen: mit Spinat und Ricotta, Schinken und Mozzarella, Kürbis und Speck oder Hackfleisch. Schau dir online zudem die dekorativen Ravioli-Formen mit Sternen, Herzen oder Fischen an.
Tipps für hausgemachte italienische Pasta
Mit einer Pastamaschine bereitest du jede Art von Nudeln zu Hause zu. Du verwendest entweder Eiernudelteig (Pasta all‘uovo) oder normalen Nudelteig aus Salz, Mehl und Wasser. Bevor du den Teig in die Nudelmaschine gibst, muss er glatt und geschmeidig sein. Es empfiehlt sich, ihn lange zu kneten und ihn dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu legen. Das Pressen zu Platten erfolgt in mehreren Schritten:
- Beim ersten Mal drehst du das Stück Teig mit dem größten Walzenabstand durch die Maschine.
- Danach faltest du die so entstandene Teigplatte einmal und gibst sie bei verringertem Walzenabstand noch einmal in die Walze.
- Das Ganze wiederholst du so lange, bis die Teigplatte die gewünschte Dicke erreicht hat.
- Beim letzten Mal setzt du entsprechende Aufsätze für lange Pastasorten ein.
Damit der Teig nicht an den Walzen festklebt, bestäube sie zwischendurch immer mal wieder mit Mehl. Übrigens: Hausgemachte Pasta hat eine geringere Garzeit als fertige Pasta. In der Regel sind die Nudeln aus der Pastamaschine nach drei bis fünf Minuten al dente und können abgegossen werden.
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