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Küchenreiben
Als Küchenreiben werden alle Metallhobel bezeichnet, mit denen du Gemüse, Käse oder andere Lebensmittel wie Schokolade mit wenigen Handgriffen in feine Streifen verarbeiten kannst. Neben klassischen Modellen wie der Vierkant-Reibe gibt es viele Ausführungen der Reiben für Küchen, die in keinem Gourmet-Haushalt fehlen dürfen.
Für Hobby- und Profi-Gourmets: Küchenreiben in Top-Qualität
Küchenreiben gehören zu den Gegenständen, die du in fast allen Küchen antreffen wirst. Allerdings existieren viele verschiedene Modelle, die für unterschiedliche Zwecke gedacht sind. Hier erfährst du die Details.
Die klassische Küchenreibe: die Vierkant-Reibe
Kaum eine Küche kommt ohne eine traditionelle Vierkant-Reibe aus. Die Hochkant-Form mit einem oben angebrachten Griff gewährleistet perfekten Halt. Auf den vier Seiten finden sich unterschiedliche Hobel. Auf einer Seite kannst du Käse oder Schokolade raspeln, auf einer der anderen Seiten Gemüse etwas grober hobeln. Außerdem befindet sich meist eine Schneide auf einer der Seiten, sodass du etwa Karotten in feine Scheiben hobelst. Einige Marken bieten auch Variationen der klassischen Vierkant-Reibe an, etwa Modelle mit sieben Reibeflächen. Jede Seite ist mit unterschiedlichen Hobeln bestückt, darunter beispielsweise für Muskat oder Ingwer. Die Reiben bestehen zumeist aus rostfreiem Edelstahl, daher lassen sie sich problemlos in der Spülmaschine reinigen.
Reibe als Küchen-Accessoire: der Gemüsehobel
Als Gemüsehobel werden Reiben bezeichnet, die nur auf einer Seite verwendbar sind. Entweder sind die Modelle so konzipiert, dass du sie mit einer Hand festhältst, oder aber sie bringen einen aufklappbaren Fuß mit. Dank sehr scharfer Klingen schneidest du dein Gemüse, Käse oder Nüsse komfortabel. Komplexere Modelle bieten zudem austauschbare Klingen an – so hast du verschiedene Hobel zur Verfügung. Das Praktische an diesem Hobel: Zusammengeklappt benötigt er nur wenig Platz und lässt sich einfach in der Schublade unterbringen.
Küchenreibe für Käse
Reibst du regelmäßig Käse für deine Pasta oder andere Gerichte, erleichtert dir ein spezieller Käsehobel die Arbeit. Dafür gibt es Trommelreiben mit einer runden Schneidtrommel, die bei einigen Modellen auch auswechselbar ist. Über einen Trichter gibst du den Käse ein und drehst nun die Trommel. Den Hobel hast du mit wenigen Handgriffen zerlegt und kannst ihn schnell in der Spülmaschine reinigen. Trommelreiben verarbeiten aber nicht nur Käse: Von Herstellern wie Metaltex bekommst du auch Ausführungen mit verschiedenen Einsätzen, die sich ebenso für das Zerkleinern von Nüssen, Gemüse oder Schokolade empfehlen. Mithilfe eines Saughebels steht das Gerät besonders fest auf der Arbeitsfläche – das erleichtert das Arbeiten.
Spätzlehobel
Möchtest du regelmäßig Nudeln in Spätzle-Form zubereiten, ist ein Spätzlehobel die ideale Ergänzung deiner Küchenausstattung. Das Produkt besteht aus einem groben Hobel, auf dem ein Einfüllbehälter angebracht ist. Dort legst du den Teig hinein und bewegst ihn anschließend über den Hobel – unten fallen die Spätzle aus dem Gerät. Auch dieser Hobel wird aus Edelstahl angefertigt und ist daher äußerst lange haltbar. Lediglich für den Griff kommen bei einigen Modellen Kunststoffteile zum Einsatz, die angenehmer festzuhalten sind. Dich erwarten Ausführungen für lange und für kurze Spätzle – hier solltest du daher vorab überlegen, welche Spätzle-Form du bevorzugst.
Weitere Küchenreiben
Wenn du regelmäßig schmackhafte Gerichte zubereitest, die etwas Muskatnuss erfordern, ist eine spezielle Muskatreibe eine lohnenswerte Anschaffung. Die Reibe ist sehr klein und mit feinen Schneiden ausgestattet, sodass du die Muskatnuss mit wenigen Handgriffen gemahlen hast. Für Fans des schweizerischen Tête de Moine gibt es attraktive Käsehobel, die auf einem edlen Holzbrett angebracht sind. Hier spannst du den Käse ein, bringst oben den Hobel an und drehst ihn langsam über den Käse – schon erhältst du die Spezialität in feinen Spänen, die das Aroma bestmöglich freigeben. Der Hobel eignet sich auch hervorragend für andere Hartkäse-Sorten, die du optisch attraktiv anrichten möchtest.
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