Bräter

Mit Brätern probierst du viele Rezepte für köstliche Gerichte mit großem Erfolg aus. Einen modernen Bräter mit Deckel kannst du im Backofen ebenso verwenden wie auf der Platte deines Herdes. Viele der Bräter sind so attraktiv designt, dass du sie ohne Weiteres auch zum Servieren auf deine schön gedeckte Tafel stellen kannst.

Qualitätsbräter für deine Küche

Ein Bräter gehört zu deiner Grundausstattung an Kochgeschirr unbedingt dazu. Darin zauberst du viele gut schmeckende und gesunde Gerichte, die sich durch ihr intensives Aroma auszeichnen.

Das Material von Brätern

Bei Brätern stehen Edelstahl, Stahl mit Emaillierung sowie Eisenguss zur Wahl. Luxuriöse Modelle besitzen sogar winzig kleine Steinpartikel in Seiten und Bodenwänden. Diese Machart sorgt für einen besonders köstlichen Geschmack, da du dein Essen wie auf heißen Steinen zubereitest. Darüber hinaus erhältst du auch Exemplare aus Aluminium. Bräter sind mit und ohne Deckel bestellbar. Dabei werden Glasdeckel und Varianten aus dem gleichen Werkstoff wie die Bräter angeboten. Diese Deckel kannst du auch separat als flache Bratschale nutzen. In der Regel sind alle diese Varianten spülmaschinengeeignet.

Fassungsvermögen und Form von Brätern

Heute bekommst du Bräter für jede Haushaltsgröße: Kleine Modelle haben ein Volumen von drei bis vier Litern. Das reicht völlig aus, um zum Beispiel ein knuspriges Hähnchen zuzubereiten. Für Großfamilien oder eine Vielzahl an Gästen sind Bräter empfehlenswert, die es auf ein Fassungsvermögen von acht Litern oder mehr bringen. In einen derartigen Topf passt ein großer Truthahn, die traditionelle Weihnachtsgans, eine Pute oder der Rücken eines ausgewachsenen Rehs. Um Geflügel aller Art aufnehmen zu können, weisen Bräter typischerweise eine rundliche, ovale Form auf. Du findest darüber hinaus auch eckige und kreisrunde Versionen. In diesen kochst du aromatische Schmorgerichte, wie Coq au Vin oder einen bei niedriger Temperatur gegarten Schweinebraten. Übrigens lohnt es sich, Klassiker der deutschen Hausmannskost wie Rouladen, Gulasch oder Eisbein einmal in einem Bräter statt im Kochtopf zuzubereiten. Du wirst überrascht sein, wie herrlich zart das Fleisch durch diese Garform wird. Auch viele Gemüse- oder Eintopfgericht und sogar Brot kannst du in deinem neuen Bräter herstellen.

Die durchdachte Ausstattung von Brätern

Viele moderne Bräter erleichtern dir mit ausgeklügelten Details die Handhabung. So verfügen beispielsweise viele Modelle über einen praktischen Schüttrand: Er gewährleistet, dass dir das kleckerfreie Abgießen von Bratensaft mühelos gelingt. Hitzeisolierte Griffe ermöglichen dir das Bewegen des Topfes beziehungsweise das Anheben des Deckels ohne Topfhandschuhe. Eine Antihaftbeschichtung verhindert die Bildung von Krusten in deinem Bräter.

Design und Optik

Bei einfachen Brätern oder Fettpfannen handelt es sich um reines Kochgeschirr: Zum Servieren entnimmst du die Speisen daraus und richtest sie auf Platten an. Edle Bräter mit auf Hochglanz polierter Oberfläche, einer Emaillierung oder aus Gusseisen gefertigt in einem schönen Farbton machen sich auf jedem Tisch hervorragend. Dabei sind Bräter mit Farbverlauf geschmackvolle Hingucker.

Weitere Auswahlkriterien für Bräter

Aufgrund ihrer Materialien bringen Bräter aus Edelstahl und Eisenguss ein erhebliches Gewicht auf die Waage. Größere Exemplare wiegen über vier Kilogramm. Wenn du ein leichteres Modell bevorzugst, wählst du einen Bräter aus Aluminium. Darüber hinaus achtest du beim Kauf eines Bräters mit Deckel auf die Eignung für verschiedene Ofen- beziehungsweise Herdarten. Viele Bräter eignen sich auch für einen modernen Induktionsherd. Alle empfehlenswerten Bräter weisen eine Hitzebeständigkeit von mehr als 250 Grad auf. Heute kommt es bei jeder Art von Kochgeschirr entscheidend auf einen geringen Energieverbrauch an – selbstverständlich gilt das auch für Bräter. In dieser Beziehung stellen Exemplare mit einem Sandwichboden eine exzellente Wahl dar: Dieser spezielle Bodenaufbau sorgt dafür, dass sich die Wärme des Ofens beziehungsweise der Herdplatte gleichmäßig und schnell verteilt. Auf diese Weise wird zum einen die Bratzeit deutlich reduziert, zum anderen kannst du den Inhalt bei einer niedrigeren Temperatureinstellung garen – so sparst du gleich doppelt.

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