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Besteck
Ohne das klassische Besteck mit Messer, Gabel und Löffel sind Mahlzeiten im westlichen Kulturkreis nur schwer vorstellbar. Zumindest das Standard-Set sollte im Haus vertreten sein. Dazu kannst du bei besonderen Gerichten mit speziellem Essbesteck wie Fisch- oder Steakmessern punkten. Hier liest du mehr über Bestandteile des Tafelbestecks.
Das typische Besteck für einen gut sortierten Haushalt
Die Kulturen der Welt haben im Laufe der Jahrhunderte ihre eigenen Formen der Nahrungsaufnahme entwickelt. In manchen Regionen wird heute noch vor allem mit frisch gewaschenen Händen gegessen, während im asiatischen Raum Ess-Stäbchen üblich sind. Im Westen hat sich dagegen über Jahrhunderte das sogenannte Tafelbesteck entwickelt. Dieses Besteck besteht aus vier Elementen: Mit dem Messer schneidest du Speisen klein, die du dann mit der Gabel zum Mund führst. Der große Löffel (Esslöffel) ist für flüssige Speisen wie Suppe oder in Milch getränkte Frühstücksflocken gedacht. Dazu gibt es einen kleinen Löffel (Teelöffel), den du zum Beispiel für Desserts verwendest oder zum Umrühren von Getränken.
Empfehlenswerte Ergänzungen zum Tafelbesteck
Wenn du gerne Menschen bewirtest oder einfach stets das korrekte Besteck verwenden willst, kannst du die vier Standard-Werkzeuge ergänzen. Sehr beliebt ist die kleinere Kuchengabel, die häufig auch in Besteck-Sets enthalten ist. Mit ihr teilst du Kuchenstücke in mundgerechte Happen, die du mit den Zinken aufspießt und zum Mund führst. Zum Fisch legst du ein stumpfes Fischmesser neben den Teller, während Steaks ein besonders scharfes Steakmesser erfordern. Mit einem kleinen Buttermesser streichst du Kräuterbutter auf Pizzabrötchen oder normale Frühstücksbutter auf das Croissant.
Besteck für den gedeckten Tisch
Neben dem individuellen Essbesteck werden verschiedene Accessoires zum korrekten Servieren von Lebensmitteln angeboten. Dazu gehört unter anderem das bekannte Salatbesteck mit Gabel und Löffel für die Salatschüssel. Spaghetti und ähnliche Pastasorten lassen sich mit einer Spaghetti-Zange am besten greifen. Mit Tranchiermesser und -gabel schneidest du Geflügel und große Fleischstücke direkt am Tisch an. Nicht zuletzt gehört auch das Brotmesser dazu, mit dem du die Frühstücks-Brötchen durchschneidest oder ein Baguette in viele kleine Stücke teilst.
So legst du das Essbesteck richtig hin
Wenn du ein mehrgängiges Menü servierst, musst du den Tisch mit entsprechendem Essbesteck eindecken. Direkt neben dem Teller liegen links die Gabel und rechts das Messer für den Hauptgang. Daneben liegen außen jeweils Gabel und Messer für die Vorspeise. Gibt es eine Suppe, platzierst du den Suppenlöffel außen neben den beiden Messern. Das Besteck für das Dessert wird oberhalb des Tellers abgelegt. Dies kann ein Dessertlöffel (Teelöffel) oder eine Kuchengabel sein oder auch beides. Oberhalb der Gabeln auf der linken Seite findet ein zusätzlicher kleiner Teller mit Buttermesser seinen Platz. Die freie Fläche oberhalb der Messer auf der rechten Seite ist für Gläser reserviert, da die meisten Menschen mit der rechten Hand danach greifen.
Das Material für gutes Besteck
Modernes Tafelbesteck besteht heute überwiegend aus robusten und relativ preisgünstigen Materialien wie Edelstahl oder Chrom-Nickel-Stahl. Die Firma WMF nutzt für letzteren den geschützten Markenbegriff Cromargan. Die Bezeichnung Edelstahl 18/10 weist darauf hin, dass das Besteck zu 18 Prozent aus Chrom und 10 Prozent aus Nickel gefertigt ist. Dies solltest du berücksichtigen, wenn jemand in deiner Familie an einer Nickelallergie leidet. Der große Klassiker ist natürlich Besteck aus echtem Silber, das du durchaus als Wertanlage betrachten kannst. Denk nur daran, dass Silber immer mal wieder poliert und vor dem Anlaufen geschützt werden muss.
Worauf du beim Besteck noch achten solltest
Schau vor der Bestellung gut hin, wie viele Teile das gewünschte Tafelbesteck umfasst. Es ist immer sinnvoll, wenn es einige Teile mehr enthält, als du aktuell benötigst, denn oft steckt das benutzte Besteck noch in der Spülmaschine oder so manche Einzelteile werden im Laufe der Zeit auf mysteriöse Weise verschwinden. Zuletzt sollte das Essbesteck natürlich deinem persönlichen Geschmack und der Einrichtung entsprechen: Magst du edles, goldglänzendes Besteck, sollen es rustikale Gabeln und Messer mit Holzgriff sein oder lieber Stücke im hinreißenden Retro-Look mit bunten Kunststoff-Griffen?
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